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大蒜子變綠那是蒜里的一種酶遇到空氣起的變化,沒影響的,可以吃。
大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不僅可作調(diào)味料,而且可入藥,是著名的食藥兩用植物。
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