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科技
1、除黑膜去味法：做魚之前先把魚肚內(nèi)的黑膜洗干凈，烹調(diào)時(shí)再放適量酒或醋即可；
2、橘皮去味法：燒魚時(shí)放入橘皮可去掉魚腥味；
3、白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂遍全身，1分鐘后用水洗去，能除去腥味；
4、紅葡萄酒去味法：先把魚剖肚，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可將腥味消除；
5、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。一般每千克魚用一杯濃茶兌水，將魚放入浸泡5至10分鐘后撈出；
6、牛奶去味法：炸魚前先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鮮味。
