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科技
洛陽燕皮湯的原料為瘦肉125克，荸薺80克，鮮燕皮80克，淀粉20克，少許蔥花，姜末，適量料酒，胡椒粉，鹽。
將肉絞成糜，荸薺切成末，加蔥花，姜末，淀粉，少量鹽，胡椒粉，料酒調(diào)勻，即為肉餡。燕皮切半成正方形。把餡放在燕皮的正中間，四角提起來，合攏捏緊成燕尾形。上蒸鍋，蒸15分鐘。鍋里放適量水燒開，水開后把燕皮倒入煮三分鐘備用。剛蒸好的肉燕撒上蔥花，鹽，味精，趨熱淋上熱高湯即可食用。淋入湯汁后，燕皮湯即可出鍋。
