食鹽一般通過兩種方法產(chǎn)生,日曬法和鹽田法。
1、日曬法,也叫“灘曬法”,就是利用濱海灘涂,筑壩開辟鹽田,通過納潮揚水,吸引海水灌池,經(jīng)過日照蒸發(fā)變成鹵水,當鹵水濃度蒸發(fā)達到波美25度時,析出氯化鈉,即為原鹽。
2、工業(yè)法,即工業(yè)上用海水曬鹽(也稱鹽田法)或用井水、鹽湖水煮鹽,使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質(zhì),叫做粗鹽。粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā),可制得精鹽。還有較多人為了補充更多的鹽分,將碘元素加了進去就變成了我們?nèi)粘J秤玫募拥恹}。