第一、 小雞剁成塊，用清水多次沖洗，把雞肉里面的血水全部沖洗干凈。

第二、 鍋里燒開一鍋水，把雞肉放進(jìn)去焯一下，雞肉變得發(fā)白的時候撈出來，放進(jìn)冷水里浸泡五分鐘，然后沖洗干凈控干水分。

第三、 生板栗放進(jìn)鍋里，加一些清水，再加點(diǎn)食鹽，用大火煮五分鐘，不然的話，生板栗的殼是很難剝開的哦。

第四、 煮五分鐘之后，板栗放在熱水里，取出一個放在菜板上，用刀切開板栗硬硬的頭部，然后直接就能夠?qū)謇醯耐鈿ず屠锩娴哪菍悠と勘∠聛砹?，很簡單的，如果不好剝的時候，重新放進(jìn)熱水里浸泡一小會兒，馬上就好剝了。

第五、 一把寬粉，用清水提前泡著，泡一個小時左右。

第六、 鍋里倒油燒熱之后，加點(diǎn)白糖溶化，然后把雞肉放進(jìn)去快速翻炒，讓雞肉全部沾上糖漿，這樣做出來的肌肉沒有腥味口感更嫩。

第七、 蔥姜蒜辣椒放進(jìn)去，再加上一點(diǎn)料酒，然后繼續(xù)翻炒。

第八、 加入一些生抽繼續(xù)翻炒。

第九、 等到雞肉炒的變色，隱隱的有湯汁出現(xiàn)的時候就可以了。

第十、 電飯煲清洗干凈，把雞肉全部放進(jìn)去，加入一碗清水，不要加多了，蓋上蓋子選擇蒸煮健，電飯煲自動工作。

第十一、 當(dāng)聞到飄出雞肉的香氣的時候，打開蓋子，把寬粉放進(jìn)去，還要放進(jìn)去半勺甜面醬。

12|| 再把剝好的栗子放進(jìn)去，翻一下，蓋上蓋子繼續(xù)燜著。

13|| 栗子雞做好之后，電飯煲自動進(jìn)入保溫狀態(tài)，燜兩三分鐘后打開蓋子，盛出來就可以了。