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輕微發(fā)酵茶的茶葉叫白茶,白茶分為芽茶和葉茶兩類,采用單芽為原料加工而成的為芽茶,稱之為銀針;采用完整的一芽一二葉加工而成的為葉茶,稱之為白牡丹。
白茶的茶色,是人們采摘某種細(xì)嫩、葉背多白色茸毛的茶葉,加工時不炒不揉,再曬干或用文火烘干,使白色茸毛在茶的外表完整地保留下來的結(jié)果。
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