純堿又叫碳酸鈉(Na2CO3)，也就是我們常說(shuō)的蘇打，它是一種重要的化工原料，分子量105.99，化學(xué)品的純度多在99.5%以上(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。

但分類屬于鹽，不屬于堿。國(guó)際貿(mào)易中又名堿灰，它的液體呈堿性，純堿主要是用到工業(yè)中，也有一小部分為民用。它是一種重要的有機(jī)化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產(chǎn)。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。在工業(yè)用純堿中主要是輕工、建材化學(xué)、工業(yè)約占三分之二。其次是冶金、紡織、石油、國(guó)防、醫(yī)藥及其他工業(yè)。

純堿是一種白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，味堿，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃失去全部二氧化碳。

純堿遇酸則強(qiáng)烈分解即產(chǎn)生二氧化碳，所以人們常利用純堿的此特性，把它來(lái)作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑。