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科技
干炸帶魚炸時，調(diào)少許面糊來包裹帶魚炸制最酥脆。
干炸帶魚：
材料：帶魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、淀粉、泡打粉。
做法：
1、帶魚洗凈，去內(nèi)臟，洗去表面的銀色物質(zhì)，剪成段狀；
2、加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒和胡椒粉，拌勻后腌制一小時左右；
3、低粉里加入適量淀粉，加入泡打粉，并且加入炸雞粉；
4、粉里加入適量水調(diào)成糊狀，把帶魚裹上面糊；
5、下油鍋中炸制表面金黃，端盤后撒上孜然。
