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科技
1、刷洗：生蠔的外殼較為鋒利，在進行清洗時需要準備皮手套，以免在處理時被鋒利的外殼劃傷手；
2、蘇打水浸泡：準備一些蘇打水，將生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之后打撈上來，用清水進行再次沖洗；
3、去殼：準備專用的牙刷刷洗，洗干凈之后取一把窄而長的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，用力擰刀把即可打開外殼；
4、沖洗：由于生蠔肉較為細嫩，沖洗時水龍頭的水要開的適量大小，免得開水過大，影響口感；
5、鹽水浸泡：用食鹽和清涼水進行混合，然后取適量放入容器，放入生蠔，除去生蠔肉的腥味及沙土味。
