導(dǎo)讀紫菜卷壽司；配料： 紫菜、 糖醋米飯、蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚。做法。1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。2、要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上。3、鋪米飯的過程，盡快完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。4、包裹的米飯不要外露，松緊要適中。5、制作壽司的過程中可在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸不會粘手。6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上，壓瓷實，并空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。8、把卷好的壽司切成段裝盤。