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主料:羅非魚650克、紅蘿卜130克;
輔料:花生油適量、精鹽2勺、料酒1勺、姜適量、花椒半勺、蒜適量、蔥適量、柿子椒40克;
做法如下:
羅非魚殺好,背部劃幾刀,清洗干凈;加入鹽,料酒,姜絲和生椒,拌勻腌一下;紅蘿卜洗凈切片;鍋熱油,放點花椒,放入羅非魚;雙面煎一下后,加入一碗水;中火燒制;加入紅蘿卜;加點鹽;加點雞精調(diào)味燒熟;裝盤,撒上蔥末即可。
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