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1、慈姑是我國的特有蔬菜,適宜水中生長,扎根長江以南水鄉(xiāng),江浙一帶為主產(chǎn)區(qū),品種有蘇州黃”、寶應(yīng)紫圓”等,珠江流域、云南等地也產(chǎn)慈姑,品種與吾鄉(xiāng)有異。
2、長在水塘中的茨菇,亭亭玉立,其葉酷似被剪開的縮小芋頭葉,我于是一直將它理解成水中芋頭,兼供觀賞。
3、慈姑最經(jīng)典的燒法,莫過于慈姑燒肉。燒肉的慈姑,有講究,越小越好,越小越入味兒。
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