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科技
1、慈姑是我國的特有蔬菜，適宜水中生長，扎根長江以南水鄉(xiāng)，江浙一帶為主產(chǎn)區(qū)，品種有蘇州黃”、寶應(yīng)紫圓”等，珠江流域、云南等地也產(chǎn)慈姑，品種與吾鄉(xiāng)有異。
2、長在水塘中的茨菇，亭亭玉立，其葉酷似被剪開的縮小芋頭葉，我于是一直將它理解成水中芋頭，兼供觀賞。
3、慈姑最經(jīng)典的燒法，莫過于慈姑燒肉。燒肉的慈姑，有講究，越小越好，越小越入味兒。
