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科技
1、鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水后用熱水洗凈浮沫備用。
2、取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi)，用小火煸出鴨油。
3、加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色。
4、加入一聽啤酒，放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉(zhuǎn)小火燜1個小時。
5、加入去皮切成滾刀塊的山藥，加入糖、雞精調(diào)味，加蓋，再燜10分鐘即可。
