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材料:雞蛋4個、牛奶500克、細(xì)砂糖80克、葡萄干少許。
步驟:
葡萄干清水浸泡10分鐘左右,泡大即可;把牛奶和細(xì)砂糖倒入碗里,隔水加熱并且不斷攪拌,直到細(xì)砂糖融化,然后將牛奶冷卻至不燙手;在牛奶里倒入雞蛋,并且用打蛋器攪拌均勻,打成布丁液;把攪拌好的布丁液過篩2到3次,過篩好的布丁液靜置半個小時;布丁瓶底部加入3顆到5顆泡好的葡萄干,然后倒入靜止好的布丁液;布丁瓶表面蓋錫紙,這樣蒸出來的的布丁表面細(xì)嫩柔滑,放在蒸鍋上蒸熟即可。
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