1、在采摘桂花的時(shí)候，首先要確定好桂花的花期，才能夠控制好其采摘時(shí)間。正常情況下，桂花的采摘時(shí)間一般是在每年9-10月份的時(shí)候，而果期的話則在第二年的3月份的時(shí)候。采摘桂花的最佳時(shí)間則應(yīng)在桂花的花期時(shí)，最好是能夠在每天早晨的時(shí)候進(jìn)行，這個(gè)時(shí)候采摘的桂花不僅香味濃郁，并且桂花的形狀也是非常有型的。

2、桂花的花期是比較短的，一般不會(huì)超過一周，因此為了保證桂花的產(chǎn)量與品質(zhì)，應(yīng)在4-5天將其采收完畢。

3、在采摘時(shí)，首先將枝條折掉，然后再摘花，以由外向內(nèi)、由下向上為原則進(jìn)行采摘。然后將采摘下來(lái)的花枝，放在陰涼的地方，堆放10厘米左右。其主要的采摘方式，應(yīng)根據(jù)頭花的數(shù)量決定。

4、對(duì)于剛采摘完的桂花，如果沒有及時(shí)處理的話，那么經(jīng)過一晚便會(huì)失去原有的價(jià)值。所以要及時(shí)將其制作成干桂花，延長(zhǎng)桂花的貯存期。制作干桂花的方法是非常簡(jiǎn)單的，只需要將桂花放在微波爐中用中火烤5分鐘左右，拿出冷卻后再烤五分鐘便可以了。干桂花在干燥的環(huán)境中，其保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)3年左右。不過要注意不可將桂花放在陽(yáng)光下暴曬，否則香味會(huì)因此揮發(fā)。