巧克力的主原料是可可豆,可可豆的味道本來(lái)就是苦的。所以可可含量越高的巧克力苦味越大。
巧克力chocolate,原產(chǎn)中南美洲。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可堿,對(duì)多種動(dòng)物有毒,但對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō),可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分,故食用巧克力有提升精神,增強(qiáng)興奮等功效,可可含有苯乙胺,坊間流傳著能夠使人有戀愛(ài)的感覺(jué)的流言。