一，食材

主料：粉皮一張半、鴨蛋兩個(gè)

輔料：蒜苔適量、尖椒四個(gè)、青椒兩個(gè)、香菜適量、蔥適量、姜適量、油適量、味達(dá)美適量、花椒、八角適量

二，步驟

1、粉皮泡發(fā)待用；

2、蒜苔，蔥，尖椒，切段。青椒切條，香菜切碎，姜切碎，備用；

3、鴨蛋磕到碗里；

4、把鴨蛋打散；

5、鍋熱放油，油熱倒入蛋液炒熟；

6、把炒好的蛋盛到盤子里；

7、鍋里放油，油熱放入花椒、八角，爆香，盛出花椒、八角，倒入蔥、姜、尖椒，翻炒片刻。倒入粉皮，放入味達(dá)美，倒入少許水；

8、放入炒好的鴨蛋，翻炒片刻；

9、放入蒜苔、香菜、青椒，翻炒；

10、出鍋，裝盤。