做流得出的流沙餡的做法:
材料:面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克、咸鴨蛋黃4個(gè)、白糖45克、牛奶少許、黃油少許
1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán),餳15分鐘。
2、咸蛋黃蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少許、黃油混合調(diào)勻,成餡兒。
3、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀,分成10等份,用手壓扁。
4、將餡料放在面皮中間,捏緊收口,收口朝下排列在蒸屜上,發(fā)酵至2倍大。
5、上冷水鍋,中火蒸10分鐘即可,關(guān)火后,3分