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瘋牛肉,即瘋牛病的肉食。瘋牛病,香港譯作瘋牛癥,這種疾病是由于朊病毒引起的,??梢酝ㄟ^喂食含有疾病的動物骨粉傳播,人可以通過食用帶有瘋牛病的牛腦或其結(jié)締組織傳播。
牛得瘋牛病,是由于吃了用羊內(nèi)臟和骨制成的添加飼料。被宰殺后,一部分做成牛的飼料,牛吃了就得瘋牛病。人吃瘋牛病的牛肉,也會患病,表現(xiàn)為行為、語言以及多種生命活動的嚴(yán)重障礙,甚至死亡,人的這種病叫克雅氏病。這種傳染病的元兇是一種叫朊的改變了的蛋白質(zhì)。
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