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傘帶是牛的胃和腸子連接的地方,牛的胃有上下兩個開口,上面的開口連接食道,這是食物進入胃部的通道,而下面的開口連接幽門,這是消化過的食物進入大腸的通道,牛傘帶就位于幽門上方大約十厘米左右的部位。
牛傘帶的肉質(zhì)最為厚實,炒好以后口感爽脆且嫩而不生,味道更加鮮美且原汁原味,適合涮火鍋吃。
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