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科技
是否加鹽看個(gè)人需求。鹵水，用途廣泛，無(wú)論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。鹵水常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來(lái)區(qū)分，稱之為醬貨熟食，鹵出來(lái)的東西各有各的獨(dú)特風(fēng)味。
用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮。
做法：1、將鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。
2、加水八杯煲滾，慢火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí)即可。
