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科技
可以做成五香麻雀。五香麻雀的材料：麻雀、鹽、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉。
做法：
麻雀宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈；制凈的麻雀入缽加入鹽、咸、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻腌漬入味；炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內(nèi)；炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出；待油溫升至六七成熱時，下麻雀復(fù)炸至色澤金紅撈出；瀝油后麻雀頭朝外，整齊地擺放在面條上，跟椒鹽碟上桌。 色澤棕紅，入口干香，佐酒最宜。
