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科技
鍋中的水分沒搽干凈，就會有粘鍋的現(xiàn)象的?；蛘呤清伒缀鼙〉腻?那樣火力很容易就會穿透鍋?zhàn)訉~煎焦了。另外炸帶魚的時(shí)候沒有掌握火候，帶魚特別容易碎，也會粘鍋。
炸帶魚不粘鍋的方法：
1、帶魚收拾干凈，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦干，這樣炸帶魚的時(shí)候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒熱后，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油后微火慢煎，也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。
