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豉汁鳳爪不可以不油炸,炸完之后才會(huì)酥軟又彈牙,香濃多汁,入口即脫骨。豉汁鳳爪是茶樓中點(diǎn)單率極高的一道美食,特別是在廣東早茶中最為常見,有早茶的地方就有豉汁鳳爪存在。經(jīng)過(guò)焯、炸、泡、腌、蒸五個(gè)環(huán)節(jié),使得做出的雞爪色澤誘人,它可以稱之為粵系茶點(diǎn)中的人氣王。
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