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清水煮茼蒿要5-10分鐘,煮茼蒿首先在鍋里放少許水,大概是茼蒿量的一半,煮開,放入茼蒿,迅速攪拌均勻,然后用大火煮開,慢慢煮軟茼蒿,就可以出鍋食用了。
茼蒿又稱“皇帝菜”。在古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜?;实鄄说那o和葉可以同食,清氣甘香,鮮香嫩脆,一般的營養(yǎng)成份無所不備,尤其胡蘿卜素的含量極高,是黃瓜、茄子含量的20-30倍。有“植物營養(yǎng)素”之美稱。
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