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涼拌,能夠保留更多維生素C,可以選擇生涼拌或開水燙后涼拌兩種食用方法,根據(jù)個(gè)人不同的口味加入適量的精鹽、糖等調(diào)味品。炒食,做法與日常炒菜相同。炒菜時(shí)為防止維生素的破壞,應(yīng)急火快炒。煲湯,適量食油燒熱,放入蔥蒜,加水和少量蝦皮,倒入野菜,蓋上鍋蓋,三分鐘后出鍋。做餡,野菜做餡,加上其它幾種配料,可以制成各種面點(diǎn)如水餃、包子、餡餅等。
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