導(dǎo)讀雞排2塊。材料：芝士2片、雞蛋1個(gè)、生粉1勺、面包糠適量、生抽20ml、五香粉2g、鹽2g、料酒20ml。做法。雞排從側(cè)面橫刀切開，不需要完全切斷，保證一邊是相連的。用松肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質(zhì)敲松。敲好的雞排，加入料酒，生抽，五香粉，鹽，生粉，揉捏均勻，腌制20分鐘左右。腌好之后的雞排，平鋪開，將一片芝士對(duì)半折起，放入雞排的一邊，然后雞排的另一半合起來，保證芝士不要漏出來。之后將雞排放入攪拌均勻的蛋液中，讓其均勻的粘裹一層蛋液。再放入面包糠中粘裹均勻。平底鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱的時(shí)候，將雞排放進(jìn)去油炸，炸制2面金黃即可。撈出的雞排，放入吸油的紙巾上，吸去多余的油脂，即可切塊開吃。