一直都記得每年元宵節(jié)的時(shí)候要吃湯圓,不知道還有元宵,后來慢慢的才知道元宵節(jié)也吃元宵,但吃元宵是北方的習(xí)俗,那么湯圓與元宵的區(qū)別有哪些呢?
1、制作方式不同。湯圓是包出來的,表皮光滑黏糯,口感軟滑細(xì)膩;元宵是滾出來的,表皮干燥松軟,嚼勁十足。湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水,和成粉團(tuán),然后把各種餡心包進(jìn)去,搓成圓圓的。元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒,蘸上水,然后在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖,邊搖邊撒點(diǎn)兒水,等餡兒全滾上粉滾成圓球。
2、餡料選擇不同。湯圓的餡偏軟,咸甜葷素選擇眾多;元宵的餡偏硬,一般單一甜口為主。湯圓的餡除了傳統(tǒng)的五仁、豆沙、山楂糕外,還有很多粗糧、水果、鮮花口味的,以及梅干菜燒肉、香菇鮮肉餡等。相比之下,元宵就相對(duì)單一了,以甜口為主,黑芝麻、豆沙都是常見的餡。
3、湯水不同。元宵湯水乳白色,湯圓湯水清澈。煮湯圓的時(shí)間比較短,因?yàn)闇珗A是先吸水再包餡,所以煮出來的湯也比較輕。而元宵是滾出來的,外面是干粉,入鍋煮的時(shí)候再吸水,所以煮的時(shí)間較長,湯比較混。
4、吃法不同。湯圓一般是煮著吃,近幾年也有蒸著吃、炒著吃。元宵,除了煮著吃,還有炸著吃。不過,炸的時(shí)候可千萬要小心。
5、保質(zhì)期不同。湯圓,一般各大超市有售,冷凍了可以保存很久,隨吃隨取。元宵表面浮粉,外層糯米粉極易吸水受潮,保存時(shí)間短,很快就會(huì)開裂。所以想要吃元宵,一般是現(xiàn)場制作,當(dāng)日售賣。
最后,不管是元宵,還是湯圓,吃什么不重要,最重要的是一份闔家團(tuán)圓的幸福和快樂。