導(dǎo)讀麻辣燙是很多人喜歡的小吃，但是在外邊吃的話不太衛(wèi)生，所以在家里做是最好的，好吃又干凈，那么關(guān)鍵是麻辣燙的底料怎么做，今天，我就教大家如何做麻辣燙的底料。首先，把朝天椒和干辣椒清洗干凈，然后裝盤放好備用。接下來，準(zhǔn)備好牛油粒。（我喜歡在麻辣燙的底料里面加入牛油，這樣比較香，更好吃）。接著，準(zhǔn)備好我們需要的配料：把蒜拍碎之后切碎，把姜切成一條條的姜絲，把小蔥切成蔥段。接下來，我們還需要準(zhǔn)備好干料：花椒，八角，大料，桂皮以及香葉等等。然后，在鍋中加入菜籽油，等油熱之后，把蔥姜蒜加入爆香，之后加入適量的牛油粒，等化了之后再把切碎的朝天椒和干紅辣椒炒，加入適量的水，直到辣味撲鼻。最后，把炒好的麻辣燙底料倒入大鍋盤中等待冷卻就可以了。