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做菜中可以添加葡萄糖,也可以不添加。原因有:
1、高溫會分解葡萄糖,葡萄糖會轉化成其它物質。
2、沖水喝比較好,葡萄糖是生命活動中不可缺少的物質,它在人體內能直接參與新陳代謝過程。在消化道中,葡萄糖比任何其他單糖都容易被吸收,而且被吸收后能直接為人體組織利用。除對糖尿病人外,葡萄糖是沒有什么副作用的。
3、炒菜時添加葡萄糖是可以的,只要符合自己的口味。但應菜熟了再加,拌勻就起鍋,如果先加,糖貼鍋部分易糊。影響味道,也不健康。
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