淘米水。
新買(mǎi)的砂鍋用涼水泡一天,最好是放在大盆里,用淘米水全部浸泡一天以上。前幾次煮東西時(shí),最好煮粥,然后再煮別的食物。煲湯或煲粥的過(guò)程中不要加冷水,要加也要加入熱水,否則砂鍋很容易開(kāi)裂。
由于制作工藝與原料問(wèn)題,傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化,容易炸裂,不能干燒。針對(duì)傳統(tǒng)砂鍋的這一問(wèn)題,近十年,經(jīng)過(guò)研發(fā)改良后,在原料上加入了鋰輝石,制造出耐高溫砂鍋,使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下,還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂,大大提高了砂鍋的實(shí)用性。