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科技
食材：鴨爪、蔥、姜、蒜等。
步驟：
1、選鴨爪，選新鮮或者袋裝爪，不要變色的，不要選上面有疙瘩的；
2、將鴨爪從中間剁成兩半；
3、煮湯，將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼；
4、將鴨爪放入沙鍋里加料酒，鹽煮三十分鐘；
5、將爪放入煮好晾涼的湯中，把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，放少許鹽；
6、將泡好的鴨爪放在常溫下2天即可。
