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1、油倒入鍋中加熱,不冒煙就是2到4成,手放在上面能感覺(jué)到差別,開(kāi)始冒煙就是5成熱,如果冒煙放入筷子冒泡泡就是7成。
2、一般炒菜如果是花生油要5成熱,如果是葵花油就要3成熱;
3、注意炒菜之前不要先把油過(guò)度加熱,否則會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),影響人體生命健康。
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