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科技
一，材料：
1、主料：豆腐200克。
2、輔料：油、蒜蓉、剁鮮辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、蠔油、香蔥碎、甜面醬。
二，步驟：
1、將豆腐洗凈后用刀片切開(kāi)成為厚約一公分的薄片；
2、鍋置火上加入色拉油。油溫約五成熱時(shí)放入豆腐小火煎制，一面煎至微黃時(shí)翻面煎另外一面；
3、在煎豆腐的空檔，取一小碗，加入小勺豆瓣醬和小勺甜面醬；
4、再加入小勺辣椒醬、小勺蒜蓉、剁鮮辣椒和小勺蠔油；
5、加入少許純凈水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
6、把攪拌好的醬汁用毛刷均勻涂抹在豆腐片上；
7、撒上小香蔥碎，蓋上蓋子燜15至20秒即好；
8、煎好的豆腐取出后切成約兩公分左右豆腐塊即可。
