微波爐做蛋糕為什么老失敗
微波爐做蛋糕為什么老失敗
原因:可能是蛋白沒(méi)有打發(fā)。解決方法:1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水,否則會(huì)增加打發(fā)的難度。2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助。開(kāi)始打,打至蛋白起來(lái)打泡為止,只要一分鐘就足夠了。3、可以將準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi),繼續(xù)打,打到蛋白起來(lái)比較均勻小泡為止,這時(shí)蛋白還是水水的。大概需要3分鐘。4、加入剩下的砂糖的1/2,繼續(xù)打,待到蛋白已發(fā)白,仔細(xì)看,這時(shí)蛋白還可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡,但已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時(shí)用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴流下。大概需要4分鐘。5、最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi),接著打,很快手會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)沉,蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了,再打一會(huì),就可以隨意將蛋白撥到盆子的一角,它是不會(huì)流動(dòng)的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。只要兩分鐘就夠了。
導(dǎo)讀原因:可能是蛋白沒(méi)有打發(fā)。解決方法:1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水,否則會(huì)增加打發(fā)的難度。2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助。開(kāi)始打,打至蛋白起來(lái)打泡為止,只要一分鐘就足夠了。3、可以將準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi),繼續(xù)打,打到蛋白起來(lái)比較均勻小泡為止,這時(shí)蛋白還是水水的。大概需要3分鐘。4、加入剩下的砂糖的1/2,繼續(xù)打,待到蛋白已發(fā)白,仔細(xì)看,這時(shí)蛋白還可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡,但已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時(shí)用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴流下。大概需要4分鐘。5、最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi),接著打,很快手會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)沉,蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了,再打一會(huì),就可以隨意將蛋白撥到盆子的一角,它是不會(huì)流動(dòng)的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。只要兩分鐘就夠了。
原因:可能是蛋白沒(méi)有打發(fā)。解決方法:1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水,否則會(huì)增加打發(fā)的難度。2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助。開(kāi)始打,打至蛋白起來(lái)打泡為止,只要一分鐘就足夠了。3、可以將準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi),繼續(xù)打,打到蛋白起來(lái)比較均勻小泡為止,這時(shí)蛋白還是水水的。大概需要3分鐘。4、加入剩下的砂糖的1/2,繼續(xù)打,待到蛋白已發(fā)白,仔細(xì)看,這時(shí)蛋白還可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡,但已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時(shí)用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴流下。大概需要4分鐘。5、最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi),接著打,很快手會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)沉,蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了,再打一會(huì),就可以隨意將蛋白撥到盆子的一角,它是不會(huì)流動(dòng)的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。只要兩分鐘就夠了。
微波爐做蛋糕為什么老失敗
原因:可能是蛋白沒(méi)有打發(fā)。解決方法:1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水,否則會(huì)增加打發(fā)的難度。2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助。開(kāi)始打,打至蛋白起來(lái)打泡為止,只要一分鐘就足夠了。3、可以將準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi),繼續(xù)打,打到蛋白起來(lái)比較均勻小泡為止,這時(shí)蛋白還是水水的。大概需要3分鐘。4、加入剩下的砂糖的1/2,繼續(xù)打,待到蛋白已發(fā)白,仔細(xì)看,這時(shí)蛋白還可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡,但已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時(shí)用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴流下。大概需要4分鐘。5、最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi),接著打,很快手會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)沉,蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了,再打一會(huì),就可以隨意將蛋白撥到盆子的一角,它是不會(huì)流動(dòng)的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。只要兩分鐘就夠了。
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