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科技
豬核桃肉又叫豬頭肉。核桃肉位于豬頭部位。指的是豬腦袋夾縫中的嫩肉。豬核桃肉多是瘦肉,市場(chǎng)上賣的豬核桃肉經(jīng)常會(huì)連著豬眼,可以明顯分辨出它是豬頭部分的肉。豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
