導(dǎo)讀1、不能加蓋。用微波爐做蛋糕，最好不要加蓋，因為加了蓋，及蓋上會凝結(jié)蛋糕中揮發(fā)出來的水分，使得加工后的蛋糕容易變質(zhì)。2、不能用開水攪拌。用微波爐做蛋糕，打蛋時不能用開水攪拌，應(yīng)用溫水或冰水，這樣做出來的蛋糕才能像豆腐一樣鮮嫩順滑。3、使用專用的器具。用微波爐做蛋糕，并非所有器皿都能放進去，如金屬器皿、不耐熱的塑料器皿、木質(zhì)器皿都不能放進去。因為這些器皿在加熱的情況下會對微波爐產(chǎn)生不利影響，如反射損壞爐腔壁、有有害物質(zhì)析出等。4、注意烹調(diào)時間。不同品牌的微波爐在加熱效果上會有所差異，所以，加熱時間也不同。制作蛋糕時，應(yīng)注意烹調(diào)時間，不要太長，不然會把蛋糕烤焦，吃起來味道很差。