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科技
一、所需材料：
胴骨、海帶、冬瓜、精鹽、醋。
二、具體做法：
1、將棒骨和扇骨洗干凈，將棒骨從中間敲斷；
2、往鍋內(nèi)添加涼水沒過骨頭，用慢火燒開；
3、燒開后，添加少許醋，然后撇凈表面的浮沫和油脂；
4、將湯和骨頭倒入高壓鍋內(nèi)，添加料酒和蔥姜，開鍋后中火壓8分鐘；
5、待鍋內(nèi)氣體自然排凈后，倒入煮鍋，添加冬瓜塊后蓋蓋用大火燒開，中火燒十分鐘；
6、加入用水發(fā)好的海帶，加適量鹽，蓋蓋煮開后，中火燒10分鐘；
7、加適量雞精和香菜即可出鍋。
