1、興義耳塊粑:挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂搗如泥,再趁熱揉成長方、橢圓、扁圓的形狀,涼后即為二塊粑。兩種米質(zhì)巧妙混合而來的二塊粑,爽口而有彈性,切片之后也是晶瑩潤澤。最后,切絲晾干,以菜油炸脆,香酥尤美。
2、倉更板栗:主產(chǎn)區(qū)位于貴州省興義市南部以倉更鎮(zhèn)為中心的沿江七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),素有“板栗之鄉(xiāng)”的贊譽(yù)。倉更板栗高含糖量、低水分且富含多種人體所需的微量元素,清香可口,受到省內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
3、興義餌饋粑:色正、不濃湯,質(zhì)軟,具有濃厚的醇米香味,遠(yuǎn)銷貴州許多城鎮(zhèn),深受廣大群眾的歡迎。興義餌饋粑的吃法多種多樣,可以切成片狀、絲狀,煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃。如果次年三月間還吃不完,可切成片、絲狀涼干保存起來,吃時(shí),用菜油炸過,脆、酥、可口。