<track id="gfhue"><i id="gfhue"></i></track> 
科技
紫薯煮了以后變綠的具體原因如下：
1、紫薯中花青素含量很高， 花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色；
2、紫薯中細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏綠；
3、紫薯中的花青素在米粥這種偏堿性環(huán)境里熬煮會(huì)變成綠色；
4、部分地區(qū)水呈弱堿性，在煮紫薯時(shí)，會(huì)出現(xiàn)水和紫薯皮都變綠的現(xiàn)象。
