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用菜刀。具體操作是把肉皮放砧板上按住用刀刮,又白又干凈,刮出的油漬用紙巾檫下即可。肉皮是一個(gè)漢語詞匯,指人的皮膚或指豬肉皮。豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白,能使細(xì)胞變得豐滿,減少皺紋、增強(qiáng)皮膚彈性。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%,是豬肉的2.5倍。
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