竹蓀是一種很珍貴的食用菌，它的價(jià)格可不便宜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高。最重要的是，它的熱量低，吃了不容易長(zhǎng)胖，含有的纖維素還可以起到吸油的作用，并且能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)消化食物。竹蓀一般適合用來煲湯使用，味道軟糯。

吃竹蓀可以減肥。

竹蓀具有清熱化痰、健脾胃、除煩解渴的功效，對(duì)增強(qiáng)脾胃的消化功能也十分有益。 此外，竹蓀還有去油膩、助消化、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。 經(jīng)常食用可以消除腹壁多余的脂肪，有明顯的減肥效果。 因此，吃竹蓀有助于減肥。 竹蓀中含有抗腫瘤成分，經(jīng)常食用可以提高人體對(duì)疾病的免疫抵抗力。 它不僅是減肥的代表性食用菌，對(duì)高血壓、高血脂患者也有好處。

竹蓀的熱量為155大卡/100g，相當(dāng)于0.7碗米飯。

竹蓀的脂肪含量非常少。 除去水分和一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，剩下的幾乎是纖維素。即使我們每天吃竹蓀，體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪也很少，對(duì)肥胖有好處。對(duì)于患者和正在減肥的人來說，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。竹蓀中的纖維素含量非常豐富，這些纖維素具有吸油作用。竹蓀還有促進(jìn)食物的消化，也就是消食的作用，可以促進(jìn)食物的蠕動(dòng)。

1.看:市售竹蓀大多為干制品,選擇干度足，干品淺黃，菌體較大,長(zhǎng)檀均勻，干凈無沙,無蟲蛀者為佳;不要選顏色過白的,可能經(jīng)過硫磺熏制。

2.聞:挑選聞上去有濃郁的竹蓀氣味,而無其它異味者為佳。

3.觀:觀看菌柄部分，盡量選菌柄長(zhǎng)的，國(guó)為這部分是可食用的菌柄越長(zhǎng)可食用部分越多。

4.現(xiàn):觀看菌網(wǎng)部分，盡量選菌網(wǎng)部分短小的。