毛豆是很多人都喜歡吃的一種食物，有時(shí)候就想買回來(lái)自己煮，可是發(fā)現(xiàn)自己煮的沒(méi)有買的好吃，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間沒(méi)把握好，不是煮的太爛就是沒(méi)熟，那么，毛豆一般需要煮多久呢？我們一起來(lái)了解一下吧。

毛豆一般煮十分鐘左右，煮的時(shí)間太的話會(huì)影響毛豆的口感。喜歡吃硬一點(diǎn)的煮8分鐘剛剛好不會(huì)很爛，如果你喜歡吃軟一點(diǎn)的的可以再多煮2分鐘。煮太久豆莢會(huì)變軟發(fā)黃，豆子也可能會(huì)散開(kāi)，不僅影響美觀，口感也會(huì)下降。

煮毛豆的時(shí)候水要多放一些，而在煮制的過(guò)程中就不要再加水。水開(kāi)后滴幾滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸騰，另外不要蓋鍋蓋。敞蓋煮毛豆是保證毛豆煮好后依然碧綠的關(guān)鍵。在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的后果是毛豆吃起來(lái)比較“水”，口感不理想。關(guān)火后不要立即撈出來(lái)，浸泡半個(gè)小時(shí)待湯汁入味后再撈出來(lái)。

毛豆煮好后撈起來(lái)，瀝干水分。向鍋里面添加適量植物油，燒熱油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉（不愛(ài)吃辣可以不放，或者放適量青椒），并加少量胡椒粉和香油，翻炒數(shù)下后起鍋裝盤。