開水過(guò)一下，曬干，必須保存的時(shí)候要求干燥即可。油豆角里面含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素、胡蘿卜素，煙酸，鈣，磷，鉀，鈉，鐵，鋅，硒，銅，錳等營(yíng)養(yǎng)元素，特別是含有人體所必須的18種氨基酸，而且分布也挺均勻，很容易被人體吸收。

食用油豆角對(duì)人體有很大的好處，可以解渴健脾，益氣生津，化濕補(bǔ)脾、補(bǔ)腎止泄、調(diào)理消化系統(tǒng)、幫助消化、增進(jìn)食欲、提高人體的抗體病毒作用、防止急性腸胃炎等作用，所以被譽(yù)為蔬菜中的肉類，常吃豆角對(duì)人體健康是非常有好處的，特別是在夏季的時(shí)候，多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。