制作材料:
主料:小麥面粉500克、薺菜600克
輔料:蝦皮50克
調(diào)料:鹽5克、味精3克、醬油5克、大蔥10克、植物油30克、香油10克
制作流程:
1、 先將薺菜拾去雜質(zhì),用清水洗凈;
2、 薺菜切碎,放入盆中;
3、 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油,拌勻成餡;
4、 把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán),揉勻;
5、 搓成長條,切成小面劑,搟成餃子皮;
6、 包餡捏成生餃子;
7、 下入沸水鍋內(nèi)煮熟,撈出,裝入碗內(nèi);
8、 蘸上調(diào)料,即可食用。