導(dǎo)讀制作材料。主料：小麥面粉500克、薺菜600克。輔料：蝦皮50克；調(diào)料：鹽5克、味精3克、醬油5克、大蔥10克、植物油30克、香油10克。制作流程。1、 先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈。2、 薺菜切碎，放入盆中。3、 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡。4、 把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻。5、 搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮。6、 包餡捏成生餃子。7、 下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi)。8、 蘸上調(diào)料，即可食用。