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蛋撻的介紹和傳統(tǒng)烘焙方法 蛋撻是一種非常受歡迎的小吃，通常由餅皮和蛋奶餡組成。傳統(tǒng)的烘焙方法是使用烤箱，將餅皮和蛋奶餡放在烤盤上，然后放入烤箱烤制。但是，這對于沒有烤箱的人來說是不現(xiàn)實的
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<&order>用料不同：烤布蕾主要有蛋黃、淡奶油、牛奶等原料；蛋撻有面粉、奶粉、白糖、黃油等原料。 <&order>口感不同：烤布蕾的口感軟嫩；蛋撻的口感外酥里嫩、松軟可口。 <&order>形狀不同：烤布蕾具有多種形狀，如：圓形、方形等；而蛋撻的形狀如一個小碗。
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可以把蛋撻多烤一分鐘，防止因為溫度或者時間不夠而無焦糖色；或者用砂糖先煮一會兒，利用物理反應(yīng)讓其進行變色，然后繼續(xù)煮到蛋撻液開始出現(xiàn)咖啡色的焦糖。
