操作步驟。1、新鮮雞塊沖洗干凈，瀝水，加入料酒、鹽，將雞塊腌制片刻。2、土豆去皮后，洗凈切塊，生姜切絲備用，大蒜葉切段備用。3、鍋里倒入少許油。4、油熱后加蒜末爆香。5、把雞塊放入鍋里，加料酒翻炒。6、倒入醬油上色。7、鍋里加水，蓋上鍋蓋開始燉。8、水燒開之后，放入土豆、生姜絲，繼續(xù)燉，鍋里水快收干的時(shí)候，加鹽。9、出鍋前放入大蒜葉、味精即可。