草莓清洗后，放陶瓷或玻璃容器中10分鐘左右，將水濾凈，用保鮮膜封上放入冷藏室，但時間不應放的過長一般1-2天盡快吃掉。草莓是難貯存的水果，最好隨采隨銷，臨時運輸有困難的，可將包裝好的草莓放入通風涼爽的庫房內(nèi)暫時貯藏，包裝箱要擺放在貨架上，不要就地堆放。為了使果實采收后貯存和運輸中保持其新鮮度和品質(zhì)，仍需采取適宜的保鮮方法。研究表明，貯運草莓的最適溫度是0～0.5℃，允許最高溫度是4.4℃，但持續(xù)時間不能超過48小時，同時空氣濕度應保持在80%～90%。草莓采收后，要快速而均勻地預冷，然后低溫貯藏。庫溫保持0～2℃恒溫，可存放7～10天，但冷藏時間不能過長，否則風味品質(zhì)會逐漸下降。如果冷庫溫度在12度左右，可貯藏3天，在8℃以下能貯放4天。