泡黑米的水不要倒掉，可以直接用來做飯，黑米富含花青素，水泡掉色，正?，F(xiàn)象，不需要倒掉的。黑米是一種雜糧，富含碳水化合物、膳食纖維、維生素B以及礦物質(zhì)。天然的黑米在泡入水中一段時(shí)間之后，水會(huì)變成黑色，這是正?，F(xiàn)象。但如果黑米用手搓，或者用濕紙巾擦拭之后，出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象，這種米就是經(jīng)過染色的米了。黑米經(jīng)過淘洗后再用水浸泡，煮食黑米的時(shí)候可以將泡米用的水與米同煮，這樣能最大程度的保存黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能攝入更充足的營(yíng)養(yǎng)成分。