豆腐丸子怎么做呢？

豆腐球的制作方法：

食品成分：

豆腐、豬肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋、淀粉、香油、蘆筍、香菜。

具體方法：

1.買新鮮豬肉，用手剁成肉末，直到豬肉很粘。

2.加入豆腐。 （如果嫌棄豆腐的豆腥味，可以提前將豆腐焯水或者將豆腐中的水分擠出來。）

3.將豆腐壓碎。

4、加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精，攪拌均勻。

5.朝一個方向敲打。

6、鍋中燒開水，取一團餡，用雙手翻動，形成堅韌、表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。

7. 將肉丸一顆一顆加入，煮至熟。

8.煮約5分鐘，直至肉丸稍微浮起。

9、加鹽、香油調味，撒上香菜段即可食用。

食譜提示：

最好不要用與豆腐等量或略少于肉餡量的量。肉餡要用新鮮的肉切碎。凍肉切碎時粘度不高。豬肉一定要用手用刀切碎，這樣肉餡會很粘。只有豬肉餡的粘性釋放出來，才能與豆腐完美結合。

加雞蛋可以增加餡料的粘性，煮時更容易結塊。

酌情添加少許淀粉，使口感更加細膩，增加粘度，不易松散。

加入少許料酒可以去除豆腐的豆腥味。如果你抗拒這個味道，可以提前把豆腐焯一下或者把豆腐里的水擠出來。如果不沖突的話就直接加入豆腐，也可以把攪拌好的水分加入到肉餡里。

豆腐丸子怎么做呢？

豆腐丸的制作方法： 材料：豆腐、豬肉、姜末、生抽、白胡椒、料酒、鹽、雞蛋、淀粉、香油、蘆筍、香菜。

具體做法： 1、買新鮮豬肉，用手剁成肉末，直到豬肉很粘。 2.加入豆腐。

（如果討厭豆腐的豆腥味，可以提前把豆腐焯水或者提前把豆腐里的水擠干。） 3、將豆腐壓碎。

4、加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精，攪拌均勻。 5.朝一個方向敲打。

6、鍋中燒開水，取一團餡，用雙手翻動，形成堅韌、表面光滑的肉丸丸子的做法大全家常，輕輕放入水中。 7. 將肉丸一顆一顆加入，煮至熟。

8.煮約5分鐘，直至肉丸稍微浮起。 9、加鹽、香油調味，撒上香菜段即可食用。

菜譜小貼士：豆腐最好不要和肉餡等量或者稍微少一些。肉餡要用新鮮的肉切碎。冷凍肉切碎時粘度不高。豬肉一定要用手用刀切碎，這樣肉餡會很粘。只有豬肉餡的粘性釋放出來，才能與豆腐完美結合。

加雞蛋可以增加餡料的粘性，煮時更容易結塊。酌情添加少許淀粉，使口感更加細膩，增加粘度，不易松散。

加入少許料酒可以去除豆腐的豆腥味。如果你抗拒這個味道，可以提前把豆腐焯一下或者把豆腐里的水擠出來。如果不沖突的話就直接加入豆腐，也可以把攪拌好的水分加入到肉餡里。

豆腐丸子的制作方法

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材料 老豆腐、雞蛋、蔥姜末、生粉、鹽、雞精、胡椒粉。做法 1、將豆腐用刀背壓成泥，放入大碗中。 2. 將蛋清、蔥姜末、生粉、鹽、雞精、胡椒粉放入一起。將其放入豆腐碗中，朝一個方向用力攪拌。 3.將油倒入鍋中，加熱至溫熱（50%至60%熱）。一只手抓住豆腐餡，捏成拳頭狀，將虎口里的豆腐擠成球狀，將豆腐放入球狀。一只手用勺子舀入油鍋，炸至金黃色，取出放在吸油紙上。小貼士：豆腐含水分較多。如果水太多，它很容易散開。可以先瀝干水或者用紗布包起來。把豆腐包起來，擠干水。煎的時候準備一小碗水。用勺子將水浸入水中，將擠好的豆腐球舀出。這樣球就不會粘在勺子上。如果吃不完，可以根據(jù)份量放入保鮮袋。在冰箱里。

怎樣做豆腐丸才不散？

素豆腐丸

材料：豆腐1塊（1LB）、中型白蘿卜1/3個（約250克）、香菇6朵

調料：鹽約兩茶匙（根據(jù)個人口味調整）、白胡椒兩茶匙、雞蛋2個

實踐：

1）豆腐壓碎，白蘿卜切絲，蘑菇切成小丁。

2）將以上材料混合均勻，加入鹽和白胡椒粉調味。如果不拒絕味精，可以添加適量的味精。

3）加入雞蛋攪拌均勻（因為雞蛋有粘性，所以不需要淀粉）

4）炒鍋燒熱，加入適量色拉油（因為是油炸的，所以油最好多一些）

5) 將混合好的豆腐材料捏成丸子狀，放入油鍋，中小火煎至兩面金黃后撈出裝盤。

肉豆腐丸子

原料：肉餡500克，豆腐200克，蔬菜500克（青菜、油菜、白菜都可以），雞蛋2個。

輔料：香油15克，味精10克，醬油50克，精鹽12克，淀粉20克，蔥、姜末各10克。

制備方法：

1、將豆腐末和肉末、蔥姜末、精鹽7克、雞蛋、醬油、淀粉、少許水攪拌成泥；將蔬菜洗凈，切成細條備用。

2. 將水倒入鍋中，煮沸。將豆腐和肉泥擠成1.5厘米的球狀，放入鍋中。加入菜絲和精鹽，最后加入油和味精。服務。

特點：肉丸軟嫩，湯鮮美，營養(yǎng)豐富。

制作關鍵：豆腐需要磨碎。肉餡要剁細，攪拌至粘稠，這樣煮出來的肉丸才會光滑美觀。

豆腐丸子

主要原料：老豆腐、胡蘿卜、土豆、肉末

烹調方法：

1、肉末加少許米酒、味精拌勻，蒸熟。

2.將土豆和胡蘿卜蒸熟，土豆去皮，與胡蘿卜一起搗碎。

3.將土豆泥和胡蘿卜倒入肉末中，攪拌成糊狀，然后加入鹽、味精、蔥花，制成肉餡。然后塞進老豆腐里，做成豆腐丸子。

4. 當油鍋70%熱時，加入肉丸。將肉丸煎至金黃色后丸子的做法大全家常，即可撈出放入碗中。

飲食有一個“道”

這道“補血菜”可能最受孩子們的喜愛。看著金色的小球，孩子們不動食指才怪呢！等等，這些肉丸里面有一個宇宙！豆腐、胡蘿卜、土豆、肉末都是“營養(yǎng)王”。孩子們要是不吃飽才怪呢！

炸豆腐丸

原料：

原料：豆腐400克，瘦豬肉30克。輔料：色拉油100克，雞蛋2個，西紅柿100克，水木耳30克，青椒50克，水淀粉20克，面粉15克，蔥10克，蔥2克料酒、生抽3克、辣椒2克、精鹽4克、味精1克。

制作方法：（1）將豆腐、豬肉剁成泥；大蔥洗凈，切塊；將西紅柿洗凈，切塊；將木耳撕成小塊。

(2)將豆腐、豬肉放入碗中，加入雞蛋、面粉、料酒、胡椒粉、精鹽2克、蔥末5克，拌成糊狀，備用。

(3)鍋中燒熱油，將混合好的材料擠成元宵大的球，一一放入鍋中，用勺背壓扁。煎至兩面金黃，瀝干油，盛入盤中。

（4）原鍋加入蔥花炒香，然后加入西紅柿、青椒、木耳翻炒片刻。加入生抽、精鹽、味精、水100克。大火燒開，用水淀粉勾芡成濃汁，淋上豆腐球即成。

炸豆腐丸

主料：泰安豆腐200克。雞蛋20克，蝦米50克。甜面糊25克、姜末10克、蔥末10克、大頭菜末10克、香菜末10克、精鹽4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒鹽10克、糖醋醬20克、花生油750克（實油）消耗量為75克）。

特點：肉丸外酥里嫩。它們味道鮮美，柔軟酥脆，外面調味。肉丸的味道很持久。

制作方法：1、豆腐上籠蒸15分鐘，取出，瀝干水，用刀壓成泥，放入大碗中，加入雞蛋、蝦米末、甜面醬、切碎的姜芽、切碎的蔥和大豆大頭菜。將香菜末、香菜末、精鹽、花椒混合成餡，擠入直徑3.5厘米的酒子中，滾上干淀粉，放入80%熱（約200℃）油鍋中煎1至2分鐘，取出。

2. 當油溫達到90%熱時（約225°C），將肉丸放入油中，炸至金黃色，撈出裝盤。帶上胡椒鹽或糖醋醬即可在餐桌上享用。

如果要加木耳，可以在肉丸表面粘一層薄薄的淀粉，防止油掉出來。

豆腐丸子的制作方法

這次老公一下子向老板要了十塊錢，還要了他的手機號碼，怕下次找不到。

材料：老豆腐、雞蛋、蔥、姜、生粉、鹽、雞精、胡椒粉。食譜

1、豆腐用刀背壓成泥，放入大碗中

2.將蛋清、蔥姜末、生粉、鹽、雞精、胡椒粉放入豆腐碗中，沿一個方向攪拌。 3.將油倒入鍋中，加熱至溫熱（50%至60%熱）。抓住豆腐餡，捏成拳頭。將豆腐從虎口擠成球狀。另一只手用勺子將其舀入油鍋中。炸至金黃色。取出來放在吸油紙上。小貼士 *豆腐含有水分。如果水太多，它很容易散開?？梢韵葹r干水，或者用紗布包住豆腐，擠出水份。煎的時候準備一小碗水?？梢杂蒙鬃咏胨?，將擠好的豆腐球舀出來。不粘勺*如果肉丸吃不完，可以根據(jù)份量裝入塑料袋，放入冰箱。

如何做出美味的炸豆腐丸

原料：豆腐400克，豬肉200克，雞蛋1個，淀粉20克，花生油300克，鹽5克，姜1片，蒜2瓣，蔥1段，蔥1克黑胡椒，炸豆腐丸子3人份 步驟1 如何制作炸豆腐丸子。準備好原材料。步驟2 如何制作炸豆腐肉丸。將豬肉切成塊。步驟3 如何制作炸豆腐丸子。將蔥、姜、蒜切成片。第4步、將豆腐肉放入鍋中煎一下。一種簡單的肉丸制作方法。雞蛋攪拌均勻后，加入肉末、蔥、姜、蒜、黑胡椒。攪拌均勻。第五步：炸豆腐丸子怎么吃。將豆腐揉細，與肉末攪拌均勻，加入淀粉，適量鹽。充分攪拌 步驟 6 如何制作炸豆腐丸子并擠成丸子 步驟 7 如何炸炸豆腐丸子 鍋中加入油，加熱至 60% 熱 步驟 8 如何烹制炸豆腐丸子 加入豆腐丸子，炸至金黃色 步驟9：炸豆腐和丸子怎么燉？炸好的豆腐、丸子可以直接吃，也可以做成湯。